IL QUADERNO DEI DOLCI DI MELE – Elisabetta Tiveron – Kellermann editore – 8€

A partire dal paradiso terrestre questo frutto è stato il protagonista di moltissime storie, dal pomo della discordia, causa niente di meno che del conflitto di Troia, passando per Guglielmo Tell fino ad arrivare a Biancaneve, le tradizioni di tutto il mondo sono piene…di mele!

E pieno di dolci mele è anche questo quaderno, con tante deliziose ricette, dai classici al finger food, che fa tanto fico oggigiorno, per finire in bellezza con composte e conserve, che uniscono ai tradizionali sapori tocchi originali.

Pensate, comprende addirittura le mele caramellate all’americana, proprio come quelle di Mary Poppins.

E…meraviglia: ad aprire questo piccolo ricettario c’è il dolce che mi propone mia nonna ogni volta che mangio da lei: le “frittelle di mele”.

Ingredienti per 4-6 persone:

5/6 mele

125 gr di farina

3 uova

latte q.b. (proprio come direbbe mia nonna!)

1 pizzico di sale

olio per friggere

zucchero a velo

Preparazione:

in una ciotola battere le uova con la farina, il sale e latte sufficiente a formare una pastella abbastanza densa. Far riposare per 30 minuti. Sbucciare le mele, togliere i torsoli e tagliarle a fette rotonde. Immergerle nella pastella e friggerle nell’olio bollente. Porle per qualche minuto su carta assorbente, quindi trasferirle su un vassoio e spolverarle di zucchero a velo.

Se per caso vi dovesse avanzare un po’ di polpa, spalmatevela in faccia che fa tanto bene. Sembra infatti che illumini e tonifichi il viso. Cosa non fanno queste mele!