Il Mio Corso Di Cucina. Le Basi del Cioccolato, Sousksisavanh Orathai, Nikolcic Vania, Guido Tommasi Editore, €25

Sette passi per imparare ottanta fantastiche ricette a base di cioccolato.

Pronti?

1- Si parte dalle basi: creme, mousse e decorazioni.

2- Moelleux e coulants: ovvero quei deliziosi dolci duri fuori con un cuore morbido e colante. Inoltre cakes, glasse, madeleines e muffins.

3- Soffici e cremosi…che non hanno bisogno di commenti.

4- Fondente sotto la crosta: con frutta secca, riso soffiato, o “con tutto quello che mi piace”; dedicato a quelli per cui “il cioccolato è solo fondente!”

5- Grandi dolci: per chi ha tanto tempo, i classici della pasticceria internazionale.

6- Preziosi: come sopra, con un tocco di originalità.

7- Giocosi: per i più piccoli. Merende, lecca-lecca e lecca orsi.

Immergetevi in un dolce mondo e provate anche voi a creare con semplici ingredienti qualcosa di buono, e se non viene bellissimo come le foto del libro, pazienza, tanto voi lo dovrete mangiare!

Cookaround. La Cucina Degli Italiani, Colantuono Pappagallo, Cooper&Castelvecchi, €25

Ricette pensate, cucinate e gustate nelle case d’Italia

Partendo dal presupposto che la cucina italiana è la più buona, e che ognuno di noi è particolarmente affezionato a un piatto specifico, di solito della nonna o della mamma, e guai a chi glielo tocca… ben venga la sperimentazione!

Il lato positivo della commistione d’ingredienti provenienti da tutto il mondo è proprio questo: unire sapori che non potremmo neanche immaginare insieme e scoprire che invece sono ottimi.

Senza mai, naturalmente, dimenticarci dei classici.

Esempio:

Vi piacciono le fave col pecorino? Fateci una cheese cake.

Le tagliatelle? Perché non provarle al cacao?      

La carbonara di pesce spada, il risotto alla birra.

Spiedini strani, con salsa al limone e curry. Calamari ripieni di frittata, o di “Luca”. Curiosi?

Per finire in bellezza, come sempre, I dolci. Torte, creme, mousse, biscotti.

Buona lettura…

Claudia