Dumplings un libro di cucina a fumetti

DESCRIZIONE

Un libro di cucina a fumetti per imparare, divertendosi, a preparare i ravioli più famosi e prelibati del mondo orientale. Hugh Amano e Sarah Becan hanno pensato proprio a tutto: ingredienti, utensili, curiosità storiche, ma soprattutto istruzioni su come realizzarli, chiuderli, farcirli, cuocerli, accompagnarli e persino congelarli. Dai wonton ai potstickers, dai buuz ai momo, dagli intricati stili di piegatura come la mezzaluna plissettata o la stella a 4 punte ai mille ripieni saporiti: tutto sarà realizzabile nella cucina di casa. E tutto sarà svelato, per esempio che la cottura al vapore è perfetta per baozi e xiao mai, che i potstickers sono nati per errore, e che esiste un raviolo ripieno di un succulento brodo fumante, lo xiaolongbao. Infine, dopo aver seguito passo passo, o meglio “tavola tavola”, autore e illustratrice, neanche salse, intingoli e relativi abbinamenti avranno più segreti. Una guida piena di informazioni e ricette ma soprattutto un inno ai dumplings e un invito a prepararli con spirito libero e giocoso. Il fumetto più delizioso che abbiate mai letto.

INFO

Hugh Amano e Sarah Becan … e a tutti quelli che pensano che di raviolo al vapore ce ne sia una solo. Forse ci voleva un libro a fumetti per entrare nel magico mondo della pasta ripiena in versione orientale in tutte le sue declinazioni: fritta, dolce, salata. Ci hanno pensato Hugh Amano (chef) e Sarah Becan (illustratrice), autori di “Dumplings. Un libro di cucina a fumetti”, traduzione di Alessia Conti, per Quinto Quarto editore, è un’utile guida per scoprire tutto sui famosi ravioli asiatici e replicarli a casa: dagli impasti ai ripieni, dalle piegature alle salse, dagli utensili ai metodi di cottura, tutto spiegato passo passo con l’aiuto delle illustrazioni. Definitivo.

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